山东电位滴定仪是微量水分测定仪（又被称为卡尔•费休水分测定仪）的一种，可进行酸碱、氧化还原、沉淀和络合等电位滴定测定。是根据电位法原理设计的用于容量分析的电位滴定仪。
该电位滴定仪选用适当的指示电极和参比电极与被测溶液组成一个工作电池，随着滴定剂的加入，发生化学反应，被测离子的浓度不断发生变化，指示电极的电位也随之变化，而在滴定终点附近，被测离子浓度发生突变，引起电极电位的突跃。因此，根据电极电位的突跃可确定滴定终点。
电位滴定仪适用于化工、石化、化妆品、生物技术、食品及饮料、环境、表面处理及电镀等领域。通过监控滴加酸碱使反应体系维持在某一特定的pH/mV值，可广泛应用于生物、制药领域，尤其是酶活性、缓释药物动力学的测定及需要恒定pH/mV值的系列反应。
